Queques rápidos de banana

Uns queques, quase soufflés, que me vão dar para o pequeno-almoço e para o lanche...

- 150 gramas de claras de ovo (eu uso as claras líquidas pasteurizadas da marca Dovo, quando não quero usar ovos inteiros e desperdiçar gemas!)

- 1 banana (cerca de 130 gramas)

- 50 gramas de aveia

- 2 colheres de chá de açúcar de coco

Microondas 3 minutos.

Detalhes nutricionais, cortesia Lifesum:

Pequeno-almoço rápido

Demora mais tempo escrever este texto do que fazer esta panqueca. E nem estou a brincar. O tempo que demorei a ir buscar o telemóvel, tirar fotografia, enviar para o email, guardar, vir ao blog e escrever -- já tinha feito e comido a panqueca.

Pequeno-almoço rápido:

- um ovo

- 15 gramas de farinha de amaranto

Amaranto foi o que usei hoje, mas podia ser...

- Trigo sarraceno

- Farinha de coco (engrossa muito, 10 gramas devem chegar)

- Farinha de amêndoa

- Linhaça

- Outra de que se lembrem

Evito farinha de trigo, porque trigo já comemos todos mais do que o suficiente no dia-a-dia e assim sempre se varia a dieta um pouco. Uma das vantagens de fazer dietas temporárias sem gluten é habituarmo-nos a usar ingredientes diferentes!

É só pôr numa tigela, misturar com um garfo e atirar para a frigideira. Também funciona meter simplesmente a tigela no microondas durante um minuto - mas fica melhor na frigideira.

Done.

Brownie de feijão preto

Demolhei feijão preto e pensei em formas criativas de consumir mais leguminosas. É evidente que podia ter pensado em coisas realmente saudáveis - por exemplo uma salada fria de feijão com tomate, coentros, pimentos... Mas estes pensamentos saudáveis surgem(-me) sempre depois dos não-saudáveis. "Eu é mais bolos."

Mas pronto, vá, vamos lá fazer um doce mais saudável do que o costume.

Em Portugal até há uma boa tradição de sobremesas com leguminosas. As azevias de grão ou as queijadas de feijão são bons exemplos. Como já tinha visto algures no YouTube ou no Instagram ou no Facebook um doce com feijão preto, decidi experimentar. E inventei porque não encontrei a receita que queria.

Não sei as quantidades que usei. Foi a olho até obter uma boa textura.

- Feijão preto (meio pacote demolhado durante 12 horas, e cozido em panela de pressão sem sal)

- 3 ovos

- pasta de tâmaras (meio frasco, talvez... 150 gramas?) amolecida em água quente

- aveia sem gluten (hummmm... 150 gramas??)

- 1 tablete de chocolate de culinária derretida com 1 colher de sopa de óleo de coco e um "splash" de leite vegetal

- fermento

Depois ainda tive um pensamento mais pecaminoso e adicionei uma cobertura de chocolate.

Mas pronto. Nem tudo está perdido. Não tem açúcar refinado sem ser o que está no chocolate. E sempre como leguminosas. Certo??

Fica delicioso e é muito difícil comer um só quadradinho.

**sigo para o ginásio**