Não é a maneira mais saudável de comer quark, bem sei. So what?  :) 

Bati uma embalagem de quark do Aldi com um bom bocado de manteiga de amendoim (100% amendoim, que se encontra em lojas online tais como a MyProtein e a Bulk Powders). Adicionei cerca de 4 colheres de sopa de açúcar fino, o mesmo de farinha e um pouco de fermento. Depois, 2 ovos. 

Depois de dividir pelas formas de queque, derreti duas filas de chocolate de cozinha e pus uma colher em cima de cada forma. Com um palito misturei levemente. 

Fica fofinho, pouco doce e delicioso. Fica, basicamente, um cheesecake cozido do tipo americano. 

Bolo de pistácio

Olhar para o armário, ver o que há e pensar num bolo para fazer.

Triturei cerca de 15 tâmaras num pouco de água quente, para formar uma pasta. Com algum esforço, misturei bem com manteiga de pistácio. Não sei quanto pus, mas foi muito - cobriu o fundo da taça. Juntei 3 gemas de ovos, 3 colheres de sopa de farinha e bicarbonato de sódio. Finalmente, envolvi as claras batidas em castelo.

Super fofinho e doce qb!

Brownies de beterraba

Estar em casa, doente, não é só desvantagens. Claro que estar zonza de não conseguir dormir mais do que 20 minutos seguidos, espirrar 6 vezes seguidas, acabar com uma caixa de lenços numa tarde etc. é chato. Mas, vá, dá para fazer uma máquina de loiça e outra de roupa e ainda ter tempo para fazer um docinho sem grandes culpas.

- Triturei 12 tâmaras e 1/2 beterraba (que assei previamente no forno, embrulhada em prata)

- Juntei farinha de amêndoa a olho

- Juntei uma colher de farinha de trigo e fermento (só porque me pareceu líquido ainda)

- Cacau em pó

- 1 ovo

- Pepitas de chocolate

That's all, folks!

Queques rápidos de banana

Uns queques, quase soufflés, que me vão dar para o pequeno-almoço e para o lanche...

- 150 gramas de claras de ovo (eu uso as claras líquidas pasteurizadas da marca Dovo, quando não quero usar ovos inteiros e desperdiçar gemas!)

- 1 banana (cerca de 130 gramas)

- 50 gramas de aveia

- 2 colheres de chá de açúcar de coco

Microondas 3 minutos.

Detalhes nutricionais, cortesia Lifesum:

Pequeno-almoço rápido

Demora mais tempo escrever este texto do que fazer esta panqueca. E nem estou a brincar. O tempo que demorei a ir buscar o telemóvel, tirar fotografia, enviar para o email, guardar, vir ao blog e escrever -- já tinha feito e comido a panqueca.

Pequeno-almoço rápido:

- um ovo

- 15 gramas de farinha de amaranto

Amaranto foi o que usei hoje, mas podia ser...

- Trigo sarraceno

- Farinha de coco (engrossa muito, 10 gramas devem chegar)

- Farinha de amêndoa

- Linhaça

- Outra de que se lembrem

Evito farinha de trigo, porque trigo já comemos todos mais do que o suficiente no dia-a-dia e assim sempre se varia a dieta um pouco. Uma das vantagens de fazer dietas temporárias sem gluten é habituarmo-nos a usar ingredientes diferentes!

É só pôr numa tigela, misturar com um garfo e atirar para a frigideira. Também funciona meter simplesmente a tigela no microondas durante um minuto - mas fica melhor na frigideira.

Done.

Brownie de feijão preto

Demolhei feijão preto e pensei em formas criativas de consumir mais leguminosas. É evidente que podia ter pensado em coisas realmente saudáveis - por exemplo uma salada fria de feijão com tomate, coentros, pimentos... Mas estes pensamentos saudáveis surgem(-me) sempre depois dos não-saudáveis. "Eu é mais bolos."

Mas pronto, vá, vamos lá fazer um doce mais saudável do que o costume.

Em Portugal até há uma boa tradição de sobremesas com leguminosas. As azevias de grão ou as queijadas de feijão são bons exemplos. Como já tinha visto algures no YouTube ou no Instagram ou no Facebook um doce com feijão preto, decidi experimentar. E inventei porque não encontrei a receita que queria.

Não sei as quantidades que usei. Foi a olho até obter uma boa textura.

- Feijão preto (meio pacote demolhado durante 12 horas, e cozido em panela de pressão sem sal)

- 3 ovos

- pasta de tâmaras (meio frasco, talvez... 150 gramas?) amolecida em água quente

- aveia sem gluten (hummmm... 150 gramas??)

- 1 tablete de chocolate de culinária derretida com 1 colher de sopa de óleo de coco e um "splash" de leite vegetal

- fermento

Depois ainda tive um pensamento mais pecaminoso e adicionei uma cobertura de chocolate.

Mas pronto. Nem tudo está perdido. Não tem açúcar refinado sem ser o que está no chocolate. E sempre como leguminosas. Certo??

Fica delicioso e é muito difícil comer um só quadradinho.

**sigo para o ginásio**