O meu Ramen

O Nood tem muitas coisas boas, mas a melhor é - não tenho dúvida - o ramen. Não me lembro quando o provei pela primeira vez, mas lembro-me de ter ficado maravilhada (e a suar) (e mais do que cheia).

A viagem a Londres não ficou marcada somente pel'Os Miseráveis, mas também pelo ramen do vietnamita que esbarrou no meu caminho no bairro chinês.

Depressa comecei a fazer experiências em casa, logo depois de a minha mana ter encontrado colheres de pau fundas que davam para o efeito. Hoje, sem querer voltar a comer a sopa que como há uma semana (malditos conselhos da nutricionista que sugeriu fazer um panelão), lembrei-me de fazer um ramen. Não que tivesse ingredientes interessantes, mas porque é fácil de fazer, é quentinho, é saboroso... É comfort food.

Lembrei-me que tinha peitos de frango no congelador, portanto tirei um e cozi com um pouco de sal.

Entretanto, salteei cogumelos brancos frescos até ficarem com tons dourados aqui e ali. Depois salteei a mistura chinesa de uma cadeia de hipermercados que garante que o cliente não sentirá os efeitos do aumento do IVA (tem ervilhas em vagem, pimentos, rebentos de soja, cebola...).

Tirei o frango, desfiei-o e passei na frigideira com azeite com alho para dar cor.

Cozi massa soba na mesma água onde cozi o frango, que retirei alguns minutos antes de estar completamente cozinhada porque, afinal, ia ficar em água quente mais tempo.

Acrescentei mais água quente à água onde cozi o frango e a massa, e adicionei pasta miso. Com um toquezinho de cebolinho, deu isto :)

O meu primeiro bolo com pasta de açúcar

A minha colega Natascha tem uma mãozinha para bolos invejável. Fez um bolo lindo com o logo da empresa, e depois outro com uma árvore de Natal. E, também por ser viciada no Cake Boss, senti-me inspirada a fazer um bolo com pasta de açúcar.

Fui à Casa de Bolos comprar só a pasta de açúcar, mas saí de lá com alguns quilos de material que me magoaram as mãos no autocarro.

Hoje celebro os meus 29 anos e, depois de acordar, responder a umas mensagens e tomar o pequeno-almoço, fiz um bolo de chocolate. Enquanto arrefecia numa grelha, fiz o creme de manteiga com raspas de limão.

Já frio, aparei o topo para a pasta "encaixar". É escusado dizer o que aconteceu aos aparos.

Mas, coitado, é um bocado baixinho e vai ficar ridículo na mesa, pensei eu... Portanto, depois de muito ponderar durante um almoço na Calçada da Estrela, fiz um bolo de laranja.

Estendi a pasta de açúcar...

Cortei o bolo de chocolate ao meio e fiz um chocolate-laranja-chocolate coberto de creme de manteiga com raspas de limão, para a pasta colar...

Enrolei a pasta de açúcar no rolo e desenrolei-a em cima do bolo...

Moldei e cortei o que estava a mais... E alisei com uma ferramenta maravilhosa e algo cara que se chama alisador de pasta de açúcar.

Toque feminino com rosas brancas de açúcar...

E não é que, tirando as velas e comendo uma fatia, parecia a Mrs Pacman? O meu vício de jogos não tem limites!

Kampai

Tirei o dia de 21 de Janeiro. Seria demasiado masoquista aturar chefes no meu aniversário.

Para tornar o dia solitário (só eu pude tirar férias) especial, comecei o dia com um tratamento de mãos e pés com parafina - oferta do marido. Interessante mas para a próxima levo um livro! E depois, como é natural, precisava de ir a um restaurante que me enchesse os olhos e o palato. O mano, que felizmente tem um horário mais flexível e me pode fazer companhia, sugeriu vários e eu escolhi o Kampai.

O Kampai fica na Calçada da Estrela e o espaço anuncia a sua inspiração: os Açores. 

Acompanhámos a refeição com uma bebida clássica - chá verde gorreana da ilha de S. Miguel. Começámos com uma simples sopa miso que, quando é mal feita, parece água de lavar pratos mas que, quando é bem feita, é comfort food. Felizmente, não falharam.

Não sei se alguma vez contei aqui, mas tenho uma fixação por guiozas. E, por isso, não puderam faltar à ementa. Delicadas, tostadas em baixo, com um recheio bem temperado, desfazem-se na boca devagar... A massa das guiozas do Kampai era muito boa - leve e fina e com um sabor suave que não se sobrepôs ao recheio nem à soja. Como todas as coisas que parecem simples de fazer, é muito fácil errar e já tive a infeliz oportunidade de comprovar isso mesmo noutros restaurantes, daí ficar tão contente quando a degustação corresponde às expectativas.

Pedimos o teriyaki de galinha com algum receio de ficarmos com fome só a pedir "petiscos". Mas fiquei verdadeiramente surpreendida com os sabores enriquecidos de soja e sésamo do prato.

Seguiram-se os tais "petiscos". Ovas de peixe voador e salmão (gunkan sake to tobiko) em que pequenas esferas carregadas de sabor explodiram na língua. Um bom toque com o cebolinho.

A enguia, um pouco estranha e aborrachada (sushi nigiri unagi):

E a estrela do almoço... Atum semi-grelhado (sushi nigiri toro). Absolutamente excepcional. Era capaz de voltar e fazer uma refeição só disto...

Terminámos com um bolo de arroz, só mesmo porque não é possível terminar uma refeição de aniversário sem sobremesa! Pegajoso, muito doce e quase impossível de partilhar com outra pessoa (mas conseguimos).

Um bom almoço com uma boa companhia e muito boa comida.

Neuhaus Experience (5 and final)

MANON LAIT
É bom mas não é uma surpresa.

PASSION GANACHE AMERE
Para quem gosta de chocolate preto, é incontornável.

MANON CHOCO-CAFE
Como não sou grande fã de chocolate branco... É uma textura que se torna mais aguada do que cremosa.

CAPRICE
Muito bom. Mesmo. É de facto, uma estrela.

MEPHISTO
Irmão de Satan, bom.

SAPHO
Com amêndoa, não falha.

MANON CHOCO VANILLE
Com um toque especial: uma noz pecan.